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Definición

Las hojas del árbol llamado laurel son muy usadas para condimento, y entran en algunas preparaciones farmacéuticas, igual que los frutos. Se utilizan las hojas secas para condimentar sopas, salsas, estofados, platos de carne y pescado, escabeches y caldos. Las hojas se retiran antes de servir. Conviene retirarla del guiso antes de servir, ya que no es digerible y puede incluso causar lesiones en el aparato digestivo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.